休日のオツトメも久しぶり

今日は休み明けに始まる装置搬出の最後の確認と
月末にある「この時期にやるっ？」って会議の資料作り
とりあえず、先週のような忙しさはなかった

で、昨日、アップし損ねたパン
久しぶりに、休日のオツトメのフランスパンです

香麦５０％、タイプER４０％、全粒粉１０％、加水８８％の加温発酵

クープは帯切れもなく、ガッツリ開いたけど、エッジは見られず

全粒粉が水を吸っちゃったのか、気泡も少な目

でも、味の濃いのが好きな家族
全粒粉入りなのが良かったのか、久しぶりに２本完食

忙しさを言い訳に焼いてなかったけど
やっぱり、パンを焼くのって楽しいな

また、暇を見付けて焼くぞぉ～っ