プレッツェルにトライ

ソウルでアンティアンズのプレッツェルを食べて
久しぶりに、ドイツのプレッツェルが食べたくなっちゃった

でも、プレッツェルって、苛性ソーダを使うんだよね
うぅ～ん…食べ物に劇薬を使う気になれない…
料理って、もっと、気楽な、日常的なものだと思うんだよね

で、見付けたのが、コノ本

ココでは、苛性ソーダじゃなくて、重曹を使って
確かに、アルカリ度は低いが、アルカリ溶液にはなるはずだ

で、作ってみました

アルカリ度が低い分、ちょっと色付きは控え目だけど
ちゃんとプレッツェルっぽく焼けてますよぉ～

アンティアンズのとは違って、ちゃんとドイツ風の食感
ちょっぴり岩塩が効いてて…激ウマァ～(自画自賛)

コレなら、いくらでもビールがいけますな（笑）

こうなると、アンティアンズの方の作り方も気になりますな
ま、４月以降、ヒマになることだし
おいおい、試してみることにします

え？一緒に載ってるベーグル？？
まだ、見てもいません～