久々のフラスパン

最近はケーキ熱の方が高くて、パンはあんまり焼いてなかった
ってことで、昨日は久々にフランスパンを焼いたの

全粒粉１０％、Opera ４０％、タイプ55 ２０％、リスドール２０％、スワッソン１０％、加水９０％
混ぜたねぇ～（笑）

スワッソン入ると、エッジが立ちやすい気がする
でも、スエワッソンの香り…あんまり好きじゃないの…

全粒粉入れると？気泡が細かくなる気がする

でも、加水９０％だから、中はシットリ＆外はパリパリで好みの食感

やっぱり、味はOperaとタイプ５５の組み合わせが好きみたい
値段を考えて…OperaとタイプERの最適加水率を探ってみようかな？

国産小麦の味が好きなハチはコスト削減が急務かな？（笑）

3/21(木)のつぶやき

ハチさんのTwitter

오늘은 조금 줘요.
今日は少し寒いね
3/21 9:57

Skype레슨은 종료. 지금부터 빵을 만들어.
Skypeレッスン終了。今からパンを焼くよ。
3/21 10:36

오래간만에 빵을 만들었어.
久しぶりにパンを焼いたよp(^_^)q

3/21 15:00

어제 전리품
昨日の戦利品

3/21 23:59

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