我ながら上手？！

今日は雨
外に出る気にもならないのでパンを焼く

今日はちょっと時間をかけて天然酵母の『パネトーネマザー酵母』を使ってみる
粉はOpera ５０％、スワッソン ５０％、加水 ８８％

仕込み水を４０℃弱位にして、あとは室温放置発酵
一次発酵に３時間ほどかかりました

焼き上がってみると…

クープもエッジもキリリでカッチョエエ

内層の気泡も…

悪くない

何より、時間をかけた発酵が良かったのか、パネトーネマザー酵母が良かったのか、
パン自体の味わいが深いっ

普段はバターやジャムを付けて食べる父も何も付けないし、
ご飯星人の母もモリモリ食べる
いつもは粉250gで少し残るのだが、今日は完食

ん～、粉はいつもと変わらないし…フランスパンって奥が深い

しかし、パン焼きは韓国に住むことを想定に入れて始めた趣味
初めて韓国で食べたパンが衝撃的にマズくて…（笑）

「無い物は作る」精神で練習
一時は３回/週のペースで焼いてたなぁ～
同じく、ケーキや蕎麦打ち、和菓子なんかも…

今では簡単に手に入る環境になって
少し作るペースが落ちてきちゃったです

でも、せっかく練習したんだから、
上手になれるようにもっと頑張らないとっ

でも、楽しいことしかしないハチですんで、
気楽に、気長に頑張りまぁ～す

4/23(火)のつぶやき

ハチさんのTwitter

배가 아파...
お腹が痛い…(T . T)
4/23 9:38

배가 아픈데도, 아이스가 그만둘 수 없어.
하루에 2개는 먹어버린다…
お腹が痛いのに、アイスがやめられない。１日に２個は食べてしまう…

4/23 13:35

>>もっと見る

<