冬はすぐそこ？

今日はホカホカの蒸し物に挑戦
じょうよう饅頭と

黄味饅頭

蒸したてのホカホカァ～

おめかしして、写真をパチリ

甥っ子ちゃんLOVE

今日は甥っ子の智くんのお家へ遊びに行く
なので、朝ご飯はパンの残り物でサンドイッチ


で、昨日焼いたケーキと共に持って行くのは
智くんの好きなパンダちゃん

金太郎飴方式で、切っても切ってもパンダちゃんなのだ

で、肝心の反応は
ん～…完全に食い気が勝ってましたな（笑）
ガッツリ完食していただきました

大人はケーキでマッタリ

あとは、パズルをしたり、DVDをみたり
イッパイ遊びました(遊ばれてた)

「帰る」と言うと、玄関を通せんぼ
ハートをズキューン

智くん、また、遊んでねぇ～

週末ぅ～

週末の朝はせっせとフランスパンを焼く

香麦５０％、タイプER５０％、加水９６％、
パネトーネマザー酵母の冷蔵オーバーナイト発酵

相変わらずクープは開くが、エッジはナシ

９６％加水だけあって、内相はバッチリ

いつもの決まり文句「味は良いんだけどねぇ～」

しかし、ここんとこ、ちょっと、釜ノビ？縦ノビ？が悪い
はるブレ→香麦の変更のせいか？
サフ→パネトーネマザーに変更のせいか？？

とりあえず、明日はサフに戻してみよう

で、明日は智くぅ～んに会いに行くのでケーキを焼く

ちょっと凝って三角形なんだけど…写真じゃ分かんないね

手抜き夕飯

初めてGWに韓国へ行った時
どうしても食べたかったのに見付からなかった
도가니탕(トガニタン)←ををっ！これくらいならハングル書けるじゃん

ロッテマートでレトルトを発見し購入したのだが
そのお昼にお店を発見し、忘れ去られていたレトルト君

見ると、賞味期限が11/14
急いで食べることにした

大根に舞茸にワカメ…もはやトガニタンではない

でも、こんな大きなトガニがゴロゴロと

コラーゲンLOVE（笑）

向こうで食べると美味しいんだけど
日本で食べると、だしが濃過ぎてしつこく感じるハチ
で、野菜を大量に投入するのが好きなのだ

温かくって、美味しくて…ご馳走様でしたぁ～

次回はメニュー位は読めるかなぁ？

コレ、分かりやすいです

通勤時に15分くらいしか見てませんが
数日で基本的なハングルはマスターできます

前回持ち帰った、近所の食堂のメニュー表
ユックリなら、大体読めました

今は、パッチムとか、なんで濁音になるねん？とか、苦しんでますが
普通に韓国旅行するなら、１週間で旅行の楽しさも倍増するのでは

語学学習が大嫌いなハチのオススメです

バス停名を読むには、まだ、無理そうですが
(読み終わった頃には、次のバス停だ)
冬休みに行くまでには、頑張るぞぉ～っ

今日は何を贅沢に？！

今日は韓国料理を習ってきたのだ

キムチ？ナムル？３種と、ピザ風チヂミと、プルコギ

キムチ３種は同じに見えるけど
塩味、醤油味、コチュジャン味と作り分けているのだ
発酵はしてないけど、少量のお酢の酸味がイイ感じ

韓国の唐辛子なので、真っ赤なのに辛くない
いやぁ～、美味しくって、満腹で、大満足

次回は韓国の唐辛子を買ってこようっと

しかし、今日は昨日とうって変わって贅沢に使ったのは…
大量のニンニクでしたぁ～

贅沢、贅沢

ラフランスで、洋梨のシャルロット

表面にビッシリと並んでますが
中にもタップリとラフランスが

真ん中はバラっぽくしてみました

ラフランスたっぷり…贅沢ぅ～

頑張って焼いたよ

香麦５０％、タイプER５０％、加水９２％で
今回は初めてのパネトーネマザー酵母を用いて、冷蔵オーバーナイト発酵

雨で小麦粉が湿気を吸い込み過ぎていたのか
生地がダレまくりで、ひらべっちゃく焼き上がり

毎度、エッジは無し（泣）

でも、気泡はボコボコで、クラストはパリパリ、クラムはシットリ


パネトーネマザー酵母のせいなのか、
甘味…というか、旨味が強い感じ
これは母親に大好評

ちょっと、この材料で色々調整してみようっと

で、昼ご飯と、平日の朝ご飯用に
カレーパン

トウモロコシ粉入りパン


ちょっと、頑張って焼き過ぎたかなぁ～

Newお粉

昨晩、ちょっと飲み過ぎたが、両親に言い訳は通じない

ちょうど、お粉がなくなったので、新しい袋を開ける
香麦５０％、タイプER５０％、間違えて、加水８０％の、冷蔵オーバーナイト発酵
今回は小さ目に３本に分けてみた

やはり、エッジは無し（泣）

間違って加水８０％なので、気泡は少なく、キメが細かい

食感も軽い感じ
でも、ハチは、いつものシットリが好き
次回は水加減を間違えないようにしないと

今回新登場の香麦
名前の通り、香りが良い

味のERと、香りの香麦のブレンド、最強かもしれん
まだ、２kgずつあるので、最適パターンを探さねば

夕方はNちゃんとストロベリーチーズケーキを焼いて


夜は参鶏湯を食べに行く


梅田の【味家】って店なんだけど、これがヒット
満腹だったので、持ち帰りで購入したチョッパルも、これまた美味
また行きたいな

美味しいもので癒された夜でした

ショックなことが多くて…

ここ数日、会社でショックなことが多過ぎて
なかなか、自分の中で消化し切れてない

部長と課長とハチのオッサン３人で天満へ
各人、それぞれの立場ながら
それぞれ消化しきれないまま…

でも、どんな状況でも、天満は
心にも、お財布にも優しかった

３軒目の『山中』にて

最後に飲んだ、ぬる目の燗が旨かった

当然、アテも旨かった


まだまだ、自分はどうすれば良いのかわかんないけど
とりあえず、今は頑張っていこう
うん、それだけだな

休日はフランスパン

実家の両親はもう完全に
休日の朝は焼きたてフランスパンが届く
と思い込んでる

タイプER６０％、はるブレ３０％、リスド１０％
加水９２％、低温オーバーナイト発酵

これで、タイプERと、はるブレがなくなっちゃいました
リスドももうすぐ無くなるし…次はどんな粉を買おうかな

パン自体は、途切れつつもクープはガッツリ開く

でね、でね、でね、今回はエッジが一部立ってるの

ををををををををっ
内相はいつもの感じ


しかし、何故エッジが立つのか分からんっ
次につなげるには、どうしたら良いのか

悩みつつも、オヤツは別の物、ドーナツ

大好きなシナモンをいっぱい付けて、いっただっきまぁ～すっ

タイムラグ

ワインが飲みたくなり
ど平日にも関わらずパンを焼く

タイプER５０％、はるブレ５０％、加水100%、40℃加温発酵

クープはガッツリ開くが、エッジは無し

内相は悪くないが、９２％加水とほとんど変わりなし

味も９２％加水とほとんど変わらず、外はパリパリ、中はシットリ＆モッチリ
まぁ、それなら、９２％加水で良いか

しかし、１時間ちょっとで焼けるとはいえ
タイムラグが有ると、ワイン熱は下がっちゃうな

一人暮らしは酒量が減るです