◆ 柚子ポン酢

▲▼  先日、友人宅からいただいて来た柚子を使って

　　柚子ポン酢を作りました。

　　50個の柚子カットして絞ります。

▲  柚子果汁と味醂、醤油、柚子の皮、昆布、鰹節が

　材料です。

　自家製ポン酢は2012年から作っていますので、もう

　12年目に入りました。

▼  柚子の皮は綿部分をとり、みじん切りにして冷凍保存

　にしました。

▼  約5リットルの柚子ポン酢が完成です。少し寝かせば

　美味しい柚子ポン酢になります。