▲ ようやくスパイスをまぶしてあった肉を洗い、水
分を取り燻煙の準備です。
▼ ドラム缶燻製機に吊して点火、燻煙作業
▲ 70度~80度で7時間、脂分がかなり落ちて下に
浸いています。
▼ 完成です。なかなかの味!
▲ 我が家の竹藪にも、ようやくタケノコが出始め
ました。昨年よりは10日位遅い。
▼ タケノコを過ぎたのも発見
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