ウマヅラハギ

先日、糸魚川で買ってきたウマヅラハギの刺身。

話には聞いたことはあったが、本物を買うことはあまりない。大体ウマヅラハギと聞いて、そのフォルムが思い浮かばない。どうやらカワハギなどと似ているらしい。

 

今回買ってきたときはブロックの切り身と肝だった。

切り方もよく分からず、酔っぱらいながら乱切り(笑)

大振りに切ってしまったので、歯ごたえがしっかりしてしまった。

そしてなんと言っても肝。

何だかトロリとしていた。まず食べてみる。

おお！何だか味わったことのない感じ。適当に脂分もあって、なかなか味わえない感じ。

そして、これに刺身をまぶして食べてみた。これもなかなかよかった！

 

こういう魚を買いに行きたいね。