酒粕と白味噌の根菜スープ あったまるしおいしいよー！

酒粕の余りがあったので僕の作った白味噌と豆乳でスープを作ってくれました。
すごくあったまるし、野菜たっぷりやし、美味しいし。
和でも洋でも合うし
めっちゃおススメです！

材料　4人分
ごぼう…　1／3本
蓮根…　150ｇ
にんじん…　200ｇ
玉ねぎ…　1／2個
さやいんげん…　2本
ベーコン(かたまり)…　80ｇ

水…　4カップ
塩…　小さじ1弱
酒粕(練り状のもの)…　40ｇ
白味噌…　40ｇ
豆乳(無調整タイプ)…　3／4カップ
サラダ油…　小さじ1・1／2

１．ごぼうは皮をこそげて8㎜幅くらいの輪切りにし、蓮根、にんじんは皮をむいて
　　それぞれ1.5㎝の角切りにする。

２．かぼちゃは種とわたを取り除き、玉ねぎ、ベーコンとともに1.5㎝長さに切る。

３．鍋にサラダ油を熱してベーコンを炒め、色が変わったら玉ねぎ、にんじん、ごぼうを
　　加えて炒め合わせる。
　
４．３に分量の水をそそぎ、煮立ったら弱火にして２０分ほど煮る。野菜に火が通ったら
　　蓮根、かぼちゃとさやいんげんを加え、塩をふってさらに１０分ほど煮る。

５．小さなボウルに酒粕と白味噌を入れて　４の煮汁で溶きのばし、そのまま　４に
　　加えて、さらに豆乳を注ぎ、沸騰直前に火を止める。


　具たっぷり！