菌

こんにちは！

アロマテラピー&カラーセラピーで、

あなたの体と心を元気にする

ラファエルの林久美です。

納豆嫌いの方がよく言うセリフに、

あれって豆が腐ってるだけやん

があります。

よく聞きませんか？(笑)

まぁ、長時間放置して、

菌が仕事したら腐るので、

間違いではないんですよね。

じゃ発酵と腐敗ってどう違うか。

牛乳をそのまま数日間放置すると

悪臭を放ちます。

これが腐敗。

牛乳に乳酸菌を添加して放置すると

ヨーグルトになります。

これが発酵。

その違いは食品に付着する菌の種類の違い。

悪玉菌が付くと腐敗。

善玉菌が付くと発酵。

で悪玉菌より善玉菌の方が強いんですって！

だから善玉菌を付着させると、

長期間放置しても発酵になる。

すごい楽チンでいいですよね♪

でね。

発酵の定義って、

微生物の働きによって、

人間にとって有益な物質を作り出す現象

だそうで。

菌側から考えたら同じことしてるのに、

悪玉菌、善玉菌って言われちゃって。

私が悪玉菌だったら拗ねちゃうよ(笑)

でもまあ、発酵食品大好きだし、

美容や健康にめちゃ役立つから

ありがたくいつもいただいていますがね。

ふと。

人間の主観で菌も良い悪いでジャッジされて、

菌からすると大変なんじゃないかな、

と感じた気持ちを呟いてみました(^-^)/

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