『プール・オ・ポ』フランスの古典料理！丸鶏を水からコトコト煮込んで！｜シェフ三國の簡単レシピ

『プール・オ・ポ』フランスの古典料理！

丸鶏を水からコトコト煮込んで！

シェフ三國の簡単レシピ

 

プール オ ポ Poule au pot

【材料】 4人前

丸鶏　1羽（今回は1kgを使用）

セロリ　1本

玉ねぎ（丁子をさす）　1個

にんじん　1本

かぶ　1個

キャベツ　1/2個

水　ひたひた

［詰め物］

鶏の内臓　100g

ベーコン　50g

にんにく　1個

バゲットの余り物　60g

牛乳　50cc

卵　1個

塩、胡椒　適量

【準備】

・バゲットを細かくちぎり、牛乳でふやかしておく。

・鶏の内蔵、ベーコンは刻む。

・にんにくはみじん切りにする。

【手順】

1.ボウルに詰め物を合わせる。

2.丸鶏のお腹の中に塩をし、（1）を詰める。

　詰め物が出ないように、しっかり紐で縛る。

3.鍋で1時間半ほどコトコト煮る。

◎ボナペティ〜！

 

 

#559『プール・オ・ポ』フランスの古典料理！丸鶏を水からコトコト煮込んで！｜シェフ三國の簡単レシピ

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