晩夏のトマト

冷蔵庫の野菜室が満員御礼。
あれこれと露地物が手に入るものだから、食べる方も大変である(笑)

商売も最終盤であるが産直の農家さんも強気で、おいおいスーパーの方が安いんじゃないのという価格だが、安いものもある。
そういう場合トマトなどは完熟で割れていたりするのだが、かえって好都合。
ソースにすればいい。

で、こうなったのが昨夜の晩ごはん。

プッタネスカになってござる。

ふと思いついたのがその前の晩。そして運の尽き。
軽い気持ちで調理を始めたはいいが（酔ってたからか）、トマトは煮詰めねばならぬことを計算に入れてなかった。
おかげで夜なべ(笑)

だがおかげで美味しいソースになりましたとさ。

濃厚にしてコクのあるソースだがフレッシュな持ち味が。

酒は赤のミディアムボディだが、白でもよかったかな。