八つ頭でチップスを作ってみる？

八つ頭でチップス？
　朝食を終わりコーヒーを飲みながら皆様のブログを巡回していると、すぐ傍でヒヨドリが「ご飯が無いよう～！」（と、言っているのかどうかは分かりませんが･･･）騒いでいるので、仕方なく砂糖水を作ってやりました。
台所に行ったら「八つ頭」（やつがしら）に目が止まり、ちょっと悪戯（いたずら）を思いつきました。

八つ頭という名前は、その形状から子芋が８つの頭に見えることが由来のようで、子孫繁栄を表す子宝、末広がりの「八」がつくことから正月の縁起物としておせち料理にもよく利用されています。
本来、里芋の一種ですが里芋の親芋と異なり、親芋と子芋がくっついているのが特徴です。自宅の家庭菜園でも、毎年、八つ頭１、２本、里芋５、６本、何10年も自家製の種芋で育てています。時折珍しく黄色い花が咲くこともあります。

ご近所様にも差し上げますが老夫婦だけではとても食べきれず、萎びてしまうこともしばしばあります。

スライサーで薄く切って揚げるですから、油に気をつければ子供でもできる簡単作業です。味付けは例によって、揚がったものに粉末玉葱スープをかけるだけです。

ついでに固焼きクッキーも
　highdy は歯が良くない割には「固焼き煎餅」が好きで、クッキーを焼くときもソフトなものより固焼きのものを作ります。クッキーは小麦粉と大量の砂糖またはミックスパウダーが大方の相場ですが、highdy の場合は、アッサリ系のパリパリが好きなので米粉を入れて作ります。
今回はグルテンの多い「うどん」や「パン」に使う強力粉をメインに米粉、コーヒー用の粉ミルク、バンホーテン・ミルクココア（砂糖が少し入っている）のみ。レシピーはいつものようにいい頃加減です。
材料を丼にすべて投入、水を注ぎながらかき混ぜボロボロ状態になったところで適当に練り始めます。まな板にフィルム状の樹脂製まな板を載せてさらに捏（こ）ねてドウ（生地）の完成！
膨張材も入れていないので、寝かせることもなし！  適当なところで綿棒で平らにすべきところを、菜箸を上手く操って５～６回裏返して板状にし、型抜きするだけの手抜きです。

漫画の吹き出しに使うような抜型しかありませんでした！

チョコで文字でも書けばいいのですが、自分が食べるだけですので･･･

多少捏ね不足でまだら模様ですが、気にすることなく電気オーブンで 160℃ 25分でご覧の通り。

見た目は雑で美味しそうでないですが、甘さ控えめで保存食にもなりそう･･･

余談ですが、３種類のまな板
　highdy 家には 自宅・別宅とも① 直径約 50㎝ 位の古代檜製（一般素材用）、② 厚み15㎜ 位の樹脂製 （肉、魚専用）、③ 100均で入手できる樹脂フィルム製（果物用）の３種類のまな板があります。

板製のまな板は衛生面の管理が難しく、樹脂製では包丁を痛めます。
「調理師免許」はあっても使う機会もない衛生管理にやたらとうるさい管理官（紫陽花）がいます。が、殺菌・消毒に薬剤は使わず、熱湯と紫外線で管理しています。焼肉やなべ物で、生ものを掴んだ箸で食べようものなら大変なお叱りに遭います。
別宅では、①は一般的な板製ですが、③をその上に載せると、今回のようにクッキーやうどんを作るときには便利です。

 

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