塩が人気！浦和で啜る本格佐野ラーメン
JR浦和駅の東側、産業道路沿いにある「佐野ラーメン たかの」へ。駅からだと日の出通りを行き、太田窪交差点で産業道路を右折するのだが、歩くと20分はかかる。店前には駐車場もあるので車でのアプローチがオススメだ。ご主人は本場・佐野の名門「おぐら屋｣で修業し独立。昼ピークを過ぎても客の絶えない人気ぶりだ。
麺メニューは塩、醤油の2種ラーメンに加え、醤油、ピリ辛、ゴマダレなどのつけ麺も提供している。また、平日のお昼時に限り、麺と半チャーハン、半キムチチャーハン、餃子とライス、炙りチャーシュー丼のセットが、いずれも800円台で食べられる。今回は人気の塩ラーメンに半チャーハンを付けた「Bセット」をオーダーすることに。
スープは鶏ガラと煮干がベース。丼の底まで見通せる透明度で、泳ぐ麺がまた美しい。スープは澄んでいるが、鶏の旨味は十分。塩ダレもトゲが無く、円みのある飲み口に仕上がっている。麺は青竹で打った平打ち縮れ麺。やや固めの茹で上がりではあるが、モチモチとした独特の食感をしっかりと楽しむことが出来る。
チャーハンは油を効かせてありパラパラで旨い。これにお新香が付いて800円とは、非常に満足度の高いセットである。なお、店内にはカウンター席以外に小上がりもあるので、餃子やキムチ、つまみチャーシューでビールをグイッと飲ることも出来る。次回は夜に来て、一杯ひっかけてから麺を啜ってみようか。
<店舗データ>
【店名】 佐野ラーメン たかの
【住所】 埼玉県さいたま市南区太田窪2-6-8
【最寄】 JR東北本線「浦和駅」徒歩20分
