アスパラちゃん ２号☆

こないだ植えた、アスパラちゃんの芽がでました～＼(^O^)／

ウチの庭には　”アスパラ　１号”　達がいるんですが、「もっと、いっぱい食べた～い」ということで、また種を買ってきたんです。

たしか、バジルを植えたのと同じ日だったんだけど、アスパラが先に芽が出ました。
まぁ、バジルは外にティッシュごと埋めただけだし、アスパラの方はプリンのカップに入れて、水をあげて、乾燥しないようにラップをかけて、室内に置いたから、待遇の違いかも・・・。


でも、アスパラは、早く芽が出たって、食べられる太さになるのは、最低でも３～４年後だから、今年食べられる　”バジル君”　のほうに期待してます

あ～・・・
早く夏になって、「トマトとバジルの食べ放題」といきたいもんですね～

トマトがワンサカできたら、「トマトソース」をたっぷり作りたいです。
これさえあれば、パスタに絡めてもいいし、パンに付けてもいいし、ひき肉を加えて「ミートソース」にアレンジしてもいいし・・・
「ナスのグラタン」や「ミネストローネ」など、レシピは無限！

しかも、みんな大好き

おまけに、身体に良い！と、良い事ずくめ

あの、酸味がたまらないんだよなぁ～

色んな料理のベースになる、ウチの「トマトソース」の作り方をご紹介します

材料
トマト　　いっぱい
バジル　　いっぱい
ニンニク　１～５かけ(好みのニンニク臭さで)
EVオリーブオイル　たっぷり(なければピュア)
塩　　　　適宜(すぐ食べるなら調度良くていいけど、日持ちさせたいなら多めに)
唐辛子　　私は１本で充分

１、ニンニクは、皮を剥いて包丁の平たい方を押し当て、体重をかけて潰します
　　体重が軽くて潰れない場合、叩いてやってください
　　中の芯を除くと焦げにくいですよ
２、冷たいままのフライパンに、オリーブオイルとニンニクを入れて火をつけます
　　中火にして、熱くなってきたら弱火にしないとニンニクがすぐ焦げます
　　弱火でじっくり炒めて、ニンニクの香りを出します　
３、トマトを丸ごと加え、ヘラで潰しながら炒めます
　　神経の細かい人は、皮を取ってからでもいいし、ある程度の大きさに切ってもいいでしょう　
　　ヘタは美味しくないので取った方がいいです
４、塩、唐辛子を加えます　
５、トマトを炒めている内に、水分が出てくるので煮詰めます
６、煮詰めてる間ヒマなので、バジルを刻みます
７、バジルを加えて完成～


すごく簡単でしょ？
しっかり煮詰めて冷蔵庫に入れておけば、結構日持ちするので、アイディアしだいで色んな料理に使えますよ。

お気に入りは、「簡単ランチ」。
ご飯にトマトソースをかけて、チーズを乗せて焼くだけ。
焼くのも面倒くさい時は、レンジでチン！するだけ。
溶けたチーズが美味しいです

食べたくなっちゃった