鮨・大山にて。

土曜日の夕方

家ゴハンも大好きだけれど、外で美味しいものを食べるのも大好きな私は、「鮨・大山」に行くことを提案　

ここのところ、3度にわたり満席で断られてるので、ダメもとで電話したところ、たまたまキャンセルが出たらしく、4度目の正直で大山のカウンター席をゲット
ほとんど、当日予約は無理なんよね、普段は。

久々の大山さんとのトークを楽しみつつ、美味しいお料理を堪能。

お刺身の盛り合わせ。　アンキモ、最高


あなごの天ぷら、カリっとふわっと


大山さんの新作？カラスミのグラタンだって。旨



お口直し？　サクランボのピクルス。


カナダ産のビッグサイズの雲丹は、こんな風に握りで・・・



上海には、今や数多の日本人鮨職人がいる鮨屋はあるけれど、私はこのお店が居心地良くって好き。大山さんの造るお鮨も、どんどん進化していて毎回楽しめます