峠を越えてそばを食べに ⑧

丹波篠山地区の蕎麦や関連の情報には、必ず登場する常連の「　波之丹州蕎麦処・　一会庵　」に、梅雨直前に訪問、

他の情報にもあるように、目印になるようなものがありません、ある案内に（カーナビ用検索位置位置表示　北緯３５°０４’５９”・東経１３５°１４’１６”）とありましたが、大げさでなく案内板や屋号の看板もありません、小生は住所から近くまでいき、写真にあるような藁葺き屋根を探し、見つけた次第です。
想像通りの蕎麦屋さんです、（蕎麦・ロケーション・建物）




当日ジムでひと汗流した後だったので、大盛を注文したのですが、一種類しかないとのこと、しかし出てきた皿は、量的に十分でした、薬味類は無し、蕎麦本来の味を楽しめるようにとのこと、確かに薬味が無ければ蕎麦本来の味に集中できますね、




普段時間帯によっては、待たなければいけないそうですが、かなり昼時を過ぎていたので、のんびり広間で心地よい風を感じながら（写真の風鈴が何とも言えない良い音で鳴っていました）ひと時を過ごせました。




蕎麦に興味を持ってから、口コミで評判の店を食べ歩きだして、半年まだまだ蕎麦に関して語ることは出来ないのですが、一つ感じたのはそれぞれの店のこだわりに流派と言うか、共通のＤＮＡを感じる店があります、例えば今回訪れた「一会庵」と三田の「権二郎」は、亀岡にある「拓郎亭」で修行されたそうです、今だ行っていない総本山の「拓郎亭」に近いうちに行き確かめます。