大根の間引き菜で

 

大根の間引き菜で初めて浅漬けを作りました。

 

１回目の間引き菜は小さかったので量が少なく、ちりめんじゃこと一緒に炒めたものを家人が作ってくれました。

２回目は収穫時期が遅くなり、今度は少し大きくなり過ぎました。

 

沢山採れたので、間引き菜が好きだという方にお配りしたら喜んでもらえて良かったです。

家人には、あっしの好きな間引き菜とあげさんの炊びたしをリクエストしました。

今の時期限定の素材だからか、どの料理も旨いんだなぁ。

 

あっしは浅漬けに挑戦します。

家人に教えてもらいましたがあまり理解できず、そっとYouTubeを見てなるほどと・・・

本当にGoogleとYouTubeにはお世話になっていますわ。

 

水洗いした間引き菜に塩をまぶしてジブロックに入れ、

鷹の爪と昆布を少量入れて、手で軽くもんで冷蔵庫で半日ほど寝かす。

 

ジブロックから間引き菜を出して、軽く絞って細かく刻む。

すり胡麻とカツオを振りかけて、出来上がり。

 

簡単な調理ですが、はじめてなのですごく新鮮でした。

食べてみると、なかなかイケます。

シャキシャキ感もあって美味いです。

 

ご飯がすすむのが、今のあっしには困りますが・・・

また、他の料理にも挑戦してみようかな。