コメント
 
 
 
ご無沙汰しております (てらさん)
2013-04-10 11:11:21
要は鍋が焦げ付かない程度で、そして熱湯より蒸気で蒸された方が温度が高くて早く仕上がるという事でしょうか。
 
 
 
まさにその通り (重)
2013-04-10 11:54:40
なのでフタは必須です。
なるべく蒸気が逃げないように
鍋に注ぎ口があって、蓋との間に隙間ができる場合は
アルミホイルを丸めて挟むなどしてます。
 
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