真白子のお鍋

冬の季節になるとチラホラ見かけるこの物体。

そう、「白子」です。

白子はタラの精巣で、成熟した白子はとっても美味しいのです。

タラの白子も種類が色々ありますが、その中でも真鱈（まだら）の白子は高級品です。

地方によっては「たつ」「きく」とも呼ばれています。

また、スケソウダラの白子は真ダラの白子より安価ですのでスーパーなどでもよく見かけると思います。

この季節だと、味噌汁やお鍋に入れて食べる家庭が多いと思いますが、

実は唐揚げや天ぷらなんかも美味しいですよ。


ですが、今日は定番の「白子鍋」を紹介します。

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真白子のお鍋

[ジャンル]

和食

[難易度]

★☆☆☆☆

[調理時間]

40分

[[ 材料と分量 ]]・・・3人分

• 真だらの白子


• 500g

• にんじん


• 1本

• 大根


• 1/2本

• ねぎ


• 1本

• 酒


• 大さじ2

• 味噌


• お玉1～2杯

• 昆布


• 5cmほど

[[ 手順 ]]

下準備

1 )
真白子は筋を取り除き、食べやすい大きさに切り分けておきます。

2 )
沸騰したお湯にお酒を入れて、真白子をさっと下茹でします。

作り方

1 )
大根はうすくスライスし、人参はイチョウ切りにします。

（お花の形にくりぬいても可愛いですよ）

ねぎも適度な大きさにきっておきます。

2 )
鍋に水と昆布を入れ、大根と人参もいれたら、蓋をせずに沸騰させます。

3 )
沸騰してきたら昆布を取り出し、味噌を溶かしいれます。

4 )
味噌が溶けたら、真白子とネギを入れて、ひと煮たちさせます。

5 )
食べるときは、お好みの薬味や七味などを振りかけてどうぞ！