餡かけラーメンであったまろう！

　本日のキノコ山は寒かった。

　歩き回っているうちはいいんだけど、キノコを見つけて採り始めると、指先がかじかんでくる。

　そうして、汗ばんだ身体から熱が奪われ、ゾクゾクしてくる。

　やっぱり、キノコ山は、ほとんど冬モードでした。

　丁度帰宅したところに、向かいのM氏が通りかかった。

「何？行ったのか！？」

「一応、行って見てきたんですけど、キノコ山は最後ですね。」

「そりゃあそうだべ。月山は真っ白だぜは。」

　次に行くとしたら、海抜の低いOなんだけど、そちらすらどうなるか分からないので、今後の計画については話をしなかった。

　さて、それにしても寒かった。

　何か身体の芯から温まる料理が出来ないかな？

　台所を調査してみると、ご飯は残り僅か。蕎麦も２玉しかない。ラーメンは人数分ある。

　ということで、あったまるラーメンに決定ですね。

　ちょっと調べてみたら、餡かけラーメンなるレシピを見つけた。

　これで行ってみましょう！

　ただし、つゆはMasaさんの醤油ラーメンとのかけ合わせにします。

　麺に取り掛かるのは最後として、まっ先にトッピングを考えました。

　餡かけラーメンだったら、チャーシューとかメンマとかは不要。

　温玉だけ乗せることにしましょう。

　今年の初めに、温度設定さえ丁寧にすれば、作れるということが分かったので、今回は、ちょっとだけ合理化を目指してみます。

　何をするかというと、お湯の量を増やすだけ。

　温玉を作るお湯の条件が６５℃以上７５℃未満と分かったんだけど、前回は、鍋が小さかったので、何回も温めては冷めての繰り返しになってしまったんです。

　そこで、今回は、鍋を大きくして、お湯の量も多くすることにしました。

　　　　　　　始めに、卵を常温に戻します（４０℃ぐらい）

　　　　　　　加熱して７４℃まで上がったら火を止めてコロコロ転がします

　転がすのは茹で卵の発想なんだけど、必要かどうかは分かりません。

　目論見通り、お湯の量が多いと、冷める（６５℃）までの時間がかなりゆっくりになります。

　２回の加熱で合計２０分弱。

　　　　　　　きれいに出来ましたよ

　さて、本丸です。

　つゆには、かなり色々入ります。

　※水１ℓに鶏がらスープ１５、オイスターソース１９、醤油３０、麺つゆ３０，鶏油９、ごま油５ｇと塩コショウにニンニク適量入れて温めておきます（３人分）

　そして、野菜とお肉。

　※豚コマは１００ｇほど。あとは適当です

　※時間をかけたくなかったので、ニンジンとタマネギとキャベツの軸は薄切り

　・タマネギとニンジンを炒め、透明感が出てきたら肉も加えて、焼き色がついてきたらキャベツ、もやしと足していきました

　※サラダ油少々使用

　・ここに用意していたつゆと、片栗粉大さじ２を加えて沸かします

　※完全に沸騰するとトロミが出て、旨そう！

　・時間通りに茹でた麺を器に盛り付けたら、このつゆをかけて

　　　　　　　出来上がりです

　超アツアツのウマウマです。

　温玉の出番は、お好みで。

　と言うのは、せっかくのトロトロ卵が固まってしまいそうだったから。

　我が家では、ある程度食べて、身体が温まったところで、

　　　　　　　後入れ温玉

　これもまた、旨いんだわ。

　それにしても、ボリュームたっぷりのアツアツラーメンで、本当に芯から温まることができました。

　ああ～、おいしかった！

　これを食べたら、図らずも睡魔に襲われてしまいまして、収穫物の下ごしらえは明日に持ち越しとなってしまいました。

　救いは、この冬の寒さ。

　これだと、キノコが悪くなってしまうことはないもんね。

　安心して眠れます。

　お休みなさい。