山のフルーツゼリーにひと安心

　このところ冷蔵庫や冷凍庫の整理を兼ねた料理作りに励んでいる。

　ただ、整理するにされず困っていたものがある。

　それは、先月U川の神様から戴いてきたサルナシ。

　完熟したら、早いものから順に、それを使って色々な料理にしてきたのだが、意外と時間がかかるもので、収穫してから１か月以上が過ぎてしまったのだ。

　それが、ここにきて、最後のグループがようやく熟してくれたようなので調理することにした。

　　　　　　　やっと熟してきたサルナシ

　サルナシについては、既に何度か紹介しているように、ジャパニーズ　ネイティブ　キウイと言って間違いないフルーツなので、それにふさわしい料理をしようと考えた。

　で、考え付いたのがフルーツゼリー。

　きっと美味しいと思うんですね。

　それでは始めます。

　・サルナシを横に２つに切ってスプーンで果肉を掬い出します

　・ガラス容器に並べていきました（約半分）

　で、当初は粉ゼラチンを使うつもりだったんだけど、説明を読むと、どうもキウイだと固まらないことがあるらしい。

　そのため、寒天に切り替えることにしました。

　・水４５０gに粉末寒天４ｇを入れて沸騰２分

　・砂糖大さじ３（２７ｇ）を溶かして

　・冷めてきたらレモン汁を少々加えて

　・４０℃台まで下がったら１／３ほど容器に注いで

　※先日作った栗羊羹と同じ要領です

　・残りのサルナシも並べて寒天を注いで、冷蔵庫へ

　　　　　　　お昼時、さあ出来たかな？　せいのっで！

　・食べやすい大きさに切り分けて

　　　　　　　いただきます！

　甘酸っぱい爽やかな味のゼリーに仕上がりました。

「これ、お客さんに出してもいい？」

「どうぞどうぞ。」

夕方に来客があるので、早速使って、喜んでもらった。

　山の神様から戴いてきてから１か月余り。

　ようやく、しかも美味しく使い切ることができた。

　正直な気持ちは、美味しさ以上に安堵感。

　サルナシちゃんを無事に使い切ることができて本当に良かった。

　U川の神様、ありがとうございました。

　また、来年もよろしくお願いいたします。