夜分に、娘の友人が三重で鯛を釣ったから持っていくという連絡がありました。
以前と違う人からですが、お断りせず頂く返事をしました。
さぁ～大変、それからＰＣの動画を4回見ました。夫の都合で私が捌かなければと心配でした。
以前も同じことがあり、ブログに書いて、くちかずこさんがお上手なことを知り思い出していました。
届いたのは大きな鯛とちぬでした。
早朝、夫に知らせると早速取り掛かってくれました。
あの時と同じ「関孫六」の出刃を使用しました。
鱗取りは道具が無いので、ペットポトルの蓋を利用しました。
全て、夫がしました。動画では・・・なんていう事は耳にせず頑張ってくれました。
前回同様、胸がドキドキでした。
煮物と塩焼きにして、友人に少し届けました。
お昼に頂きました。すごく美味しかったのですが・・・
何ですか疲れました。
＜鯛を捌く夫の手の出番＞ 
＜塩焼き予定のちぬです＞
＜上手ではりませんが、目につきましたので書きました。＞
町会で、「味噌づくり講座」の体験をしました。
今年は参加者が少ないということで誘われました。
４人～５人で一組になり４グループでした。
● 前日作業・・・大豆を洗う。大豆の3倍量の水につける。18時間以上つける。
● 当日作業・・・大豆を煮てつぶす。潰した大豆に塩と麹を混ぜる。
● 容器に入れて保管・・・タッパーに入れて平らにする。蓋をして新聞紙などで包む。
風邪通しの良い日光が当たらない場所。常温から6月上旬冷蔵庫。時々カビのチェック。
● 10月上旬ごろ食べられる。
前もって、煮た大豆を準備されていましたが、大豆をつぶす作業、更に塩きり麹と混ぜる作業。
これが大変でした・・・。大きなビニール袋に入れて、耳たぶの柔らかさまで、足で踏みました。
４人交代で、体重が一番軽く力無しの私にみんな大笑いでした。
これが良いコミュニケーションになるのですね。
昨年は大人数参加で、大豆をつぶす「豆ミンサー」という機械を使用して早々にでき上がりました。
連日多忙が続いていて、2時間かかった作業で私はぐったりしました。
時間と労力をかけた出来上がり味噌は、美味しいでのすが、来年参加は分かりません。
そして本日は、臨時総会22日の議案書がお昼前に完成。
封筒に入れて各戸に配布しました。
＜味噌づくり前の様子＞ ＜塩と麹を混ぜる作業。バラバラになる様に＞ ※途中撮影× ＜持ち帰ったお味噌＞
娘は友人から、釣ってきたチヌ（黒鯛）全長４５㎝を２匹もいただきました。
滅多に使用しない出刃包丁の登場です。夜も遅く,明朝まで冷蔵庫へ。
また、お料理上手な階下の方に１匹を引き取っていただきました。
翌朝、夫がキッチンで捌いている姿を見ながら、私は児童見守りに出掛けました。
帰宅後、早速あら煮をし、切り身二切れは親しい方に届けました。
夕飯に、娘がお作りで食べたいからと云って、自分で皮を取り、
適当な切り身にしてお皿に盛り付け「美味しい！」と、夫と喜んで食べていました。
私は？皮とりの危なっかしい娘の手つきで,ハラハラドキでしていたので胸が一杯・・・
塩焼きと煮つけをいただき、大満足です。今夜は贅沢な食卓になりました。
そして今日、差し上げたお料理上手なＫさんから、お礼の電話がかかりました。
「良い物もらって有難う」あぁ喜んでいただいて、日頃のお礼になり良かったと思うも束の間
「うろこ取ったけど、チヌは難しく後が上手くいかず、ぐちゃぐちゃを煮込んで美味しかったよー」と。
何だか手間をおかけしてしまったと後悔しました。
ＰＣを開けた時、参考にチヌの捌き方の動画で観ました。
初心者の方で３０分もかかっていました。力の無い私は無理のようです。
後日、お料理上手なＫさんから、倍返しのお礼が届きました。
何時もの事なので遠慮なく頂きました。（笑）
お料理上手な主婦になりたかったのですが、今更、家族も諦めています。
お借りした写真です。↓ 早朝散歩を始めました。近くの公園の薔薇です。↓
26日は、夏祭りのお手伝いにカレーライス販売を担当。
前もって、実行委員会から人員配置の文書が回覧されていました。
少々不満に思いながら、お断わりする勇気がなく、
猛暑に耐えられるように体調を整えていました。
当日午後3時、カレールウ作り担当7人から、それぞれ
出来上がりのお鍋を受取り、ブレンドをして販売しました。
ごはんを入れる人、ルウを掛ける人、私は、100円の金券を受け取る係りと、
空の重いお鍋を炊事場に運び、さっと洗うなど、作業は順調でホッとしていると
町会長が、「今日は、○○さんすみませんね」って私は声を掛けられ
年輩だから労いですか？と返答をして大笑いでした。
売上３００食ほどでした。住民２６０戸ほどで、
隣のたこ焼き売り場は、大変な作業でしたよ。
昨日はゆっくりして、今朝は梅の土用干しをしました。
一昨年は、梅の色がとても良かったのですが、
前回を思い出し気が付きました。梅がもう少し熟す方が
良い色になるように思いました。紫蘇もしっかり揉んで入れてありますので
。
美味しく出来上がるのを期待しましょう。
久し振りに作りました。
我が家は昆布で出汁をとります。冷凍保存していました。
材 料
だしを取った後の昆布・・・・・２５０ｇ
干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・６枚
しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１と１/２
みりん、酢・・・・・・・・・・・・・・各小さじ１と１/３
準 備
昆布は３㎝角に切る
冷凍をして保存していた昆布はぬるま湯で戻し、さっと洗ってから切る。
煮 る 出来上がり！
鍋に昆布、しいたけと戻し汁、しょう油、砂糖、みりん
酢を加えて煮る、煮汁の量は昆布がかくれるくらいに調節
不足の場合水を加え、煮立てば水でぬらした落しぶたをし、
時々鍋返しをして弱火で１～２時間煮詰めます。
塩分に気を付けていただいています。
リビングに、書棚、机、デスクトップのＰＣ。
これらは、家事以外で私が毎日必要とするもの。
１年前は、ミシンの出番もあった。ぼつぼつ洋服を縫っていた。
今月１８日、マンション管理組合の総会があり、１年間の財務報告を担当の私がした。
終了後、ほっとする間もなくマンションの長期修繕積立金について、国土交通省のＨＰにアクセス。
２０ページにも及び、さっと見て閉じた。
戸数の少ないマンションだけれど、参考にと、引退されたベテラン役員の引き継ぎ事項だった。
私はあと１年役員の継続になる。７０歳代４人、４０歳代２人、最年長は私。
体力、気力大丈夫かしら？
机の上には、長く継続している硬筆の今月の課題。練習途中で広げたまま。
ちょっと休むと簡単に下手になり、取り戻すのに時間がかかるし、ライバルも・・・
そうそう、図書館で借りた本３冊。
吉行和子さんの「質素な性格」 高井有一氏の「夢か現か」 俵万智さんの「言葉の虫めがね」
テーブルの上に、役員回覧の書類に目を通して押印。明日の会議準備。
頭を使っていたら、認知症にならないよと人は言われるが、最近は整理整頓に時間がかかる。
外出時も、用意したカバンは？携帯は？と慌てる時がある。
嘆いても仕方ないけれど・・・
５月初め、６年前頃、ネットフレンドさんから譲り受けた薔薇が初めて花が咲きびっくりした。
１か月前に家庭精米機を通販で購入。
７分つきに精米。できた米ぬかは炒り冷蔵庫に保管。
ぬかには植物繊やビタミン類が豊富に含まれ美容にいいとのこと。
冷蔵庫に一杯になったぬかでぬか漬けをしようと思い、図書館で他の本と共に写真の本も借りた。
毎日底からよくかき混ぜる。この手間が大変。愛情をもってかからないと失敗。
何度か経験がある。塩もミネラル豊富な自然海塩がいいとのこと。
始めてみようかしら・・・
借りた本
精米機と炒りぬかと説明書
