久し振りに作りました。
我が家は昆布で出汁をとります。冷凍保存していました。
材 料
だしを取った後の昆布・・・・・２５０ｇ
干ししいたけ・・・・・・・・・・・・・６枚
しょう油・・・・・・・・・・・・・・・・・１カップ
砂糖・・・・・・・・・・・・・・・・・・・小さじ１と１/２
みりん、酢・・・・・・・・・・・・・・各小さじ１と１/３
準 備
昆布は３㎝角に切る
冷凍をして保存していた昆布はぬるま湯で戻し、さっと洗ってから切る。
煮 る 出来上がり！
鍋に昆布、しいたけと戻し汁、しょう油、砂糖、みりん
酢を加えて煮る、煮汁の量は昆布がかくれるくらいに調節
不足の場合水を加え、煮立てば水でぬらした落しぶたをし、
時々鍋返しをして弱火で１～２時間煮詰めます。
塩分に気を付けていただいています。