子供の頃、味の素を振り掛けると美味しくなることを知っていた。主成分はL-グルタミン酸ナトリウムらしい。最近、自分の味覚が変化したのか？味の素を掛ける前と後の違いが分からない？現在の味の素の主な原材料は「さとうきび」であり、発酵菌で発酵させ、グルタミン酸を抽出するという製法で作られているそうだ。ーーーーーーーーーーーーーーーー
