ザワークラウトって…

キャベツが２玉まるまるありまして…
消費活動の一環として、時々瓶詰めで買っているザワークラウトを作ろうと思ったの。

でもどんな風にするのかな？
ネットで調べたら、いやーん必要な材料はあるじゃーん。



キャベツを千切りにして




これがなければ始まらない、キャラウェイシードがちょうどあったわ。
（何に使ったのかなぁ？）




キャベツの重量の２%のお塩でもんで、鷹の爪とローリエを１枚。




キャベツの外葉でふたをして、漬け物容器でプレスするだけ。
（１玉がこれっぽちに…）


へぇぇ！
ザワークラウトってこんなに簡単なんだね。
要は黄色くなるまで漬け込んで、乳酸菌が発酵したら出来上がりなのか！
知らなかった―。

キャベツが漬けあがる頃に合わせて、アイスヴァイン（豚肉の塩漬け）も作ろうと思ったけど、今回は市販のソーセージで楽しむことにしよう。

Ｘデーが楽しみなり～