かち蒸しという料理。

2月8日の日本酒会について、M社会保険労務士から和食Aに電話があったそうな。

仮予約5名だったけど、5名がフル参加。ただ、1人がメンバーチェンジなんだとか。

これって、いずれ6名になるってことですかね？？

私の方は、姪甥・K社会保険労務士で4名。

今回は、私関係で9人参加か…。

30名定員だから約3分の1を占めるというねww


朝から電話で再就職手当のことを聞かれました。

嘘を教えるとまずいので、ウェブで調べてから、こちらから電話をかけ直したけど…。

こういうのって、私ではなくハローワークで聞いた方がいいと思うんだけど。


労災の件で来週火曜日に会社訪問へ。

平均賃金の計算期間が3月ないらしい。

その他、相談に応じて欲しいそうな。

これはスポット扱い。




再掲。かち蒸し。

和食A料理長が以前「餅のことを九州で『かち』という。」と言われていました。

それで「餅の入った蒸し物」をかち蒸しというのでしょう。

ただね。最初に食べた「かち蒸し」って、餅が液体状になってたんですよね。

（「料理長に聞いてみたところ…。」で紹介していますので、興味のある方はどうぞ。）

この餅の液体みたいな中に白身魚が入っていました。

あれは美味かったなあ。

朝ウォーキングの風景。令和2年1月24日。珍しく客が少なかった。

カード入れ（上側のがま口）にお金を入れておくようにした。

何かのときに、使えるように。



再来受付でない人は、こっちを使う。



順番が、この数字で決まる。

4番9番は欠番。



ここから各科へカルテが回る。





花。



不思議な飾り。



和食Aは、昨日は客が少なかったな。

我々以外はカウンターに1人だった。

まあ、たまには、そんな日が無いと料理長の身が持たないか。



メニューが豊富だね。



前にあるビニール袋は持ち込まれたのか？？



教育は金…なんだよね。



セブンコーヒー。



花。

朝ウォーキングの風景。令和2年1月24日。

イートインローソン。



出るのが少し遅かった。

酒を飲み過ぎたww



工事関係の車に注意を喚起するため、カーブミラーに紐を付けたらしいが…。

雨で貼りついてしまった。



この蕾はなかなか咲かないね。



メナードの店舗。

かなり古い。

店長が私に会釈してくれます。



PL。

世の中の話題は噂話がほとんどだよ。



ハーブが育ったね。



AUだけかね。



一服したい。



地下設備の取り壊し工事中。



7時30分過ぎに水分補給。

飲み会例会。令和2年1月23日。後半。

お造り。



サワラ。



太刀魚。



キンメ。



鯛・海老・マグロの赤身。



全体像を撮影していなかった。

写真は、具の蕪。

味が浸みて美味しい。


料理は「鱈の白子とゆり根のポタージュ」。

おそらく、白子とゆり根を裏ごししてポタージュ仕立にしたものです。

これは絶品でしたね。

昔、Sという店で「ゴボウのポタージュ」ってあったけど、それに匹敵する味。



かち蒸し。

私がググっても、見つからなかった料理法なんだけど…。

餅が美味しい。



干し貝柱の滋味が染み渡るね。



姫アワビホーレン。

いいねえ。

ウニホーレンより数段上だね。

美味しい。



山菜の天ぷら。



フグ雑炊。


やはり和食A料理長の真骨頂はコース料理よね。

飲み会例会。令和2年1月23日。前半。

前投稿で書き忘れましたが、カメラはコンデジを使いました。

4人席だったので、iPhoneだと置きづらかったためです。

コンデジでの撮影はピントが取りづらいため、焦点が合っていない写真が数枚あります。


ある先生が早めに店に着いたらしく、ビールが飲みたいとの希望でしたので…。

女性が来ないうちからビールだけ先行させました。

女性は酒が飲めないので、飲み放題の時間に関連しないためです。



前菜。



ニンニクのたまり漬けだと思う。

手前は、そのニンニク醤油で味付けしたウズラの卵ですね。

私の指で影が出来ていますが、実際は奇麗な色をしています。



ソラマメ。

手前は「デベラ」ではないか…と。



辛子味噌和えなんだけど、野菜は何だろう？？

歯応えがあって美味しい。



鯛皮かフグ皮。

鯛皮だと、もう少し脂の味がするので、フグ皮だと思う。



山葵葉。


前菜は上々。

期待が持てるという感じ。

飲み会例会復活。

去年3月に「2日前のドタキャン」があり、出席者が3名になったためキャンセルとなった「飲み会例会」ですが…。

昨日、1月23日に復活させました。

出席者は6名中4名。

まあ、ギリギリですね。


写真は17枚撮影しています。

もっと撮ったと思ったんですけど、思ったより少なかったのと…。

肝心要の写真を撮影していなかったりしましてね。

ちょっと残念ではあるんですけど。


会費は7千円。

お釣りなきように持ってきた人は皆無だったなww

言い出しっぺの私1人ですわ。

まあ、それは仕方がないか。


料理については料理長任せ。一切、指定していません。

「肉が出なかった。」という声もありましたが…。

私は案内で「リクエストがあれば料理長と交渉する。」と書いていますんで。

そこら辺は、仕方がありませんな。