鶏団子の春雨スープ

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★材料

・　鶏ミンチ　玉ねぎ　春雨　白菜
・　(Ａ)塩コショウ　片栗粉
・　(Ｂ)鶏がらスープの素　水　塩コショウ

★作り方

１　玉ねぎはみじん切り
２　白菜は食べやすくカット
３　春雨を茹でる
４　ビニール袋にミンチと１と(Ａ)を入れて
　　揉みこむ
５　鍋に鶏がらスープの素　水を入れて火にかける
６　４の袋を結び　角を少し切って　押し出しながら
　　スプーンなどで丸くし５の中に落とす
７　６の中に２と３を入れ煮込み　塩コショウで味を整える


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もっと色々な野菜を入れて　具だくさんにすると
栄養も取れますねっ。
余り野菜をドバッと入れちゃいましょうっ。

　
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かぶの梅和え

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★材料

・　かぶ　かぶの茎と葉っぱ　塩　梅干し
・　(Ａ)醤油　砂糖　すし酢
・　

★作り方

１　かぶの皮を剥いて　スライスにし　塩を振って　少し置く
２　茎＆葉っぱは　塩を入れた熱湯にくぐらし　小口切りに
３　梅干しは種を取って　包丁で叩く
４　(Ａ)に叩いた梅干しを入れて　混ぜ合わせておく
５　１と２の水分を絞る
６　４に５を混ぜ　手で揉みこんで　出来上がり

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かなり酸っぱいので　砂糖で甘味を調節してください。

　
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蕪の柚子こしょう甘酢漬

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★材料

・　かぶ　塩　
・　(Ａ)すし酢　塩　砂糖　柚子こしょう
・　

★作り方

１　かぶは皮を剥き　薄くスライスにし　塩を振っておく
２　ボールに(Ａ)の合わせ酢を作っておく　
３　１の水分が出てきたら　水分を絞り２に漬け３０分ほど
　　冷蔵庫に入れて冷やしておけば食べられます。


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昆布やタカの爪を入れると　もっと美味しいです。
皮は千切りにし冷凍。くず野菜が集まったら　
コチラ　を作ると良いですよ。

　
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白菜の卵とじ

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★材料

・　白菜　卵　塩コショウ
・　(Ａ)醤油　砂糖　
・　

★作り方

１　白菜を食べやすくカットし　芯と葉に分けておく
２　卵をほぐし　(Ａ)を混ぜ合わせる
３　フライパンで白菜の芯を炒める
４　３がしんなりしたら　葉をいれて塩コショウをする
５　卵を回し入れて　フタをし蒸す　
６　卵液がある程度固まったら　出来上がり。


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特にないです。

　
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カルボナーラ

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★材料

・　スパゲッティー　ベーコン　パセリ
・　(Ａ)牛乳　生クリーム　粉チーズ　卵黄　塩　黒コショウ
・　

★作り方

１　スパを茹でる
２　ベーコンをカリカリになるまで炒める
３　２に牛乳・生クリームを入れ　弱火で煮詰める
４　３を煮詰めたら　粉チーズを入れ　塩で味付け
５　１を４に絡めながら　卵黄をすばやく絡めて出来上がり
６　皿に盛って　パセリを振る
　


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卵黄が固まりやすいので気をつけましょう。
もと面倒なら　牛乳・生クリーム・粉チーズを　耐熱皿に入れて
３０秒ぐらいチンして　余熱を取ってから　卵黄を入れてもＯＫ


　
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フルーツサンド

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★材料

・　食パン　生クリーム　缶詰の果物
・　
・　

★作り方

１　缶詰の果物は　充分に水分をきり　ペーパーで吸い取る
２　パンに生クリームを塗って　果物をサンド


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ケーキ作りで残った材料で作ったので
特になにもないでーすっ。


　
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豚バラのホロホロ煮

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★材料

・　豚バラブロック　青梗菜　ゆで卵　しょうが　にんにく
・　(Ａ)鶏がらスープ　醤油　砂糖　　
・　水溶き片栗粉

★作り方

１　豚バラを少し大きめにカット　
２　圧力鍋に１と　皮付きしょうがと潰したニンニクを入れて
　　ピンが立ってから４分煮込む
３　２のピンが下がったら　フタを開けて　そのまま冷やす
４　３の茹で汁の上に　油脂が固まったら　キレイに取り除く
５　油脂を取り除いたら　ニンニクだけ取り除き　その中へ(Ａ)と
　　ゆで卵を入れ　フタをし　ピンが立ったら　６分煮込む
６　ピンが下がったら　フライパンに煮汁を入れて
　　水溶き片栗粉でトロミをつける
７　青梗菜を茹でて　皿に盛り　肉・卵を盛って　６をかける　


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油脂は捨てずに取っておき　炒め物に使うと良いですよっ。



　
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フルーツケーキ

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★作り方

１　スポンジの作り方　※参照
２　デコレーションは　省きます。　


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旦那さんの誕生日だったので作りましたっ。
あるものだけで作ったので　こんなものです…。


　
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手羽唐揚げ

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★材料

・　手羽　玉ねぎ　塩　揚げ油
・　(Ａ)片栗粉　塩コショウ　ニンニクパウダー　
・　(Ｂ)寿司酢　醤油　砂糖　塩　パセリ

★作り方

１　玉ねぎを薄切りにして　塩もみし　(Ｂ)に漬け込んでおく
２　手羽に数ヵ所フォークを突き刺し　火を通りやすくしておく
３　(Ａ)を袋に入れてよく振っておく
４　３に２を入れて衣をつけ　中温でじっくり揚げる
５　揚がったら　皿に盛って　１をのせ　出来上がり

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今回は使いかけの玉ねぎがあったので　のせてみました。


　
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白菜の甘酢漬け

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★材料

・　白菜の芯　
・　(Ａ)寿司酢　砂糖　醤油　塩　
・　

★作り方

１　(Ａ)を合わせ　甘酢を作っておく
２　白菜の芯を適当に切って　水にくぐらせたら　レンジで１分チンする
３　２が冷めたら　適度に水分を切って　１に半日漬けて出来上がり


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クコの実があれば　一緒に漬け込むと　彩りがキレイですねっ。


　
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豚の甘辛炒め

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★材料

・　豚コマ　キャベツ　トマト
・　(Ａ)醤油　砂糖
・　マヨネーズ

★作り方

１　キャベツは千切り　トマトは薄切りにしておく
２　豚肉をフライパンで軽く炒める
３　２に砂糖を絡ませ　軽く炒めたところに　醤油をまわし掛け
　　お肉に火が通ったら出来上がり
４　皿にトマトを飾り　キャベツをのせる
　　マヨネーズをかけて　豚肉をのせて出来上がりっ。　


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＝point＝

玉ねぎやピーマンを入れたり　余り野菜で作っても美味しいっ！
我が家では　パパさんの大好物！
コレに生姜を入れたら　いつものしょうが焼きですね～。


　
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ほうれん草とリンゴのサラダ

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★材料

・　ホウレン草　リンゴ　豚肉
・　(Ａ)すし酢　醤油　砂糖　ごま油　ラー油(一味)
・　

★作り方

１　卵・豚肉は茹でる
２　リンゴを食べやすく千切りする
３　(Ａ)を混ぜ合わせる
４　ボウルにホウレン草と１・２を入れ３をかけ混ぜ合わせ
　　出来上がり
　


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＝point＝

ラー油ではなく　一味でもＯＫ。
ゆで卵も混ぜてしまった…。
スライサーで切った後　飾りとした方がキレイです。

　
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刺身の煮付け

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★材料

・　刺身の残り
・　(Ａ)醤油　ざらめ　酒　みりん　だし汁
　　しょうがの千切り

★作り方

１　鍋に(Ａ)を入れて煮立たせたら　刺身を入れて煮詰める　


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＝point＝

刺身が残ったら必ず作る一品
お弁当にも入れられるし　つまみにもなるので
便利です。

　
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パリパリスイートポテト

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★材料

・　さつまいも　春巻きの皮　サラダ油
・　(Ａ)牛乳　バニラエッセンス　砂糖
・　

★作り方

１　さつまいもを蒸かし　熱々の内に　
　　フードプロセッサーに(Ａ)と共に入れて　混ぜ合わせて
　　ペースト状にしておく
２　春巻きの皮を半分に切って　ペーストを塗って
　　巻いておく
３　フライパンに多目の油を入れて　２を入れて
　　キツネ色になったら出来上がり　


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＝point＝

たくさんのさつまいもを頂きましたっ。
色々作ったけど　飽きてきたので　簡単スイーツに。
甘みが足りない場合は　出来たてに　グラニュー糖を振り掛けても…。
さつまいもはレンジでチンしても良いですが
パサパサになりやすいので　蒸すことをお奨めしま～すっ。


　
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ツナたま

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★材料

・　ツナ缶　玉ねぎ　ピーマン　塩
・　(Ａ)塩コショウ　砂糖　醤油
・　

★作り方

１　玉ねぎをスライスし　塩を振っておく
２　ピーマンは千切り
３　ボウルにツナ缶(油ごと)に　１・２を入れる
４　３に(Ａ)を入れ　混ぜ合わせて出来上がり　


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＝point＝

ツナ缶の汁があるので 砂糖・醤油は気持ち程度しかいれません。
　

　
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