いぶし鴨

■京都吉兆　　　　京都　2020.2.20

京都吉兆のいぶし鴨をいただきました。



説明書に従って、オーブンで皮に軽く焦げ目をつけ、マスタードでいただきました。



付いているマスタードでいただくと鴨の旨みが立ち上がって来ます。
香ばしくて、大変美味しいいぶし鴨でした。