けんちんすいとん 重信初江

■天ぷら粉でもう一品　　重信初江　2022.1.14


　　　　　　　　　　　　　けんちんすいとん

お正月にいただいた豪華なお節やご馳走で、体重オーバー。危険信号点滅中。
そんな方も多いことと思います。
今日は、粗食で過ごしましょう。

ぼくは、「 けんちん汁 」　が、大好きです。
「きょうの料理９月号　ひとりごはん」にレシピが掲載されていました。
今日のお昼は、粗食で過ごしたい。
天ぷら粉をこねて団子を作ります。このこねこねが実に楽しい。
ポイントに軽くのばして鍋に入れるとあったので、うすく伸ばして入れたのですが、うちのＫさんからは、もっとふっくらさせないと美味しくないと言われちゃいました。
自分で作って、自分で食べるのですから、これでいいんで～す。
野菜たっぷりのけんちん汁にもちもち団子、美味しかった。
お正月のお餅を入れても良かったかなぁ～。



　　　　　　　　　　　きょうの料理　2021年９月号
　　　　　　　　　　　けんちんすいとん ： 重信初江

　　　　モッチリと弾力があり、食べごたえのあるすいとんです。
　　　　余った天ぷら粉と野菜を使いきりたいときにおすすめ！

　　材料（１人分）
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　　　　＝生地＝
　　　　天ぷら粉　　40g
　　　　水　　大さじ１と２／３

　　　　にんじん　　３cm（20g）
　　　　しめじ　　１／２パック（50g）
　　　　油揚げ　　１／２枚（20g）

　　　　＝Ａ＝
　　　　だし　　カップ１と１／２
　　　　酒・しょうゆ　　各大さじ１
　　　　塩　　少々

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　　作り方

１．生地をつくる。
　　ボウルに天ぷら粉を入れ、分量の水を回し入れてこねる。
　　まとまってボウルに粉がつかなくなったらラップで包み、常温に１５分間おいて
　　落ち着かせる。

２．にんじんは１cm幅の短冊形に切る。
　　ねぎは１cm幅の小口切りにする。
　　しめじは小房に分ける。
　　油揚げは熱湯を回しかけて油抜きをし、にんじんと同様に１cm幅の短冊形に切る。

３．鍋に＝Ａ＝、油揚げ、にんじんを入れ、中火で煮立たせる。
　　１をちぎって加え、弱火で２分間ほど煮る。
　　ねぎ、しめじを加えて１分間煮る。

ＰＯＩＮＴ 　生地は手で軽くのばし、食べやすい大きさにちぎって煮汁に加える。