凄技！インスタントラーメン編

先程、ハウスの「うまかっちゃん」でトライ！ 片手鍋にたっぷり二人前くらいのお湯を沸かし、丼にスープを溶かす。 残ったお湯に重曹をティースプーンで軽く入れる。 入れ過ぎたら苦くなるんで加減して。 茹で加減は結構難しい。 柔め好みでも若干見た目アルデンテで。 硬め好みなら麺ほぐれて２０秒くらいで。 ザルでしっかり湯切りしてスープに泳がす。 マジで生麺風。 30年以上「うまかっちゃん」 . . . 本文を読む