2017.03.19-20 ウツボの一夜干しで３バリエ

TV『満天★青空レストラン』でウツボ料理を紹介していたので、
同サイトでウツボの一夜干しを注文。

日テレ テレビショッピング：千葉県館山 相浜亭 ナマダの一夜干し





忘れた頃に到着したのがコレ。2,500円＋税。
小骨が多い魚のようで、どう料理するか・・・



　

まずは塩焼き。

生まれて初めて「骨切り」というのをしてみましたが、
まるで効果なし。特に小骨の多い尻尾の部分はサイアク。
味は白身は淡白ながら皮の部分はゼラチン質が分厚く美味。
皮目は焼いて真っ黒になったのが残念。



　

続いて寄せ鍋。

エバラ『プチッと鍋　寄せ鍋』で味付け。
具材はウツボのほかにニンジン、白菜、ブナシメジ、ネギ。

食べてみると、あっさりした味ながら、
それぞれの具材の味が引き立ってなかなか美味。
特にウツボはプリプリの弾力で皮目のゼラチン質も美味。



　

同じ鍋で作った半分をアレンジしてホワイトシチューに。

クノール『カップスープ　ポタージュ　とろとろクリーミー』を
鍋に投入して再加熱しただけ（笑）。

手軽な割に、味はなかなかグー！　小骨がなければパーフェクト。