切り干し大根販売中！

１／２３の続きです。
皮をむいた大根を、スライサーと包丁を使ってこのように切ります。
切ったあと水にさらすことが多いのですが、わが家の場合はこのままの状態で
天日干しをします。

風のある晴れた日なら、１日で切り干し大根が完成します。

完成した切り干し大根は、１回使い切りの２５ｇに調製して袋詰めします。
２５ｇといっても、これで普通の大根の約１／２分くらいあります。
水で戻すと量が増えるので、ちょうど良い量だと思っています。


とかく量が多いと得した気分になりがちですが、使い切れずに捨ててしまっては
モッタイナイ！せっかく丹精込めて育てた大根を１本１本丁寧に洗って、皮をむいて、
スライスして、天日で干して、袋詰めしたのです。手間がかなりかかっています。
だから大切に売りたいし、買っていただいた方にもムダにしてほしくないんです。

こうして作った「こだわりの切り干し大根」は、げんきの市場で好評販売中です。