Hache Parmentier

　

・Hache Parmentier
・Espadon Polee
・ズッキーニのソテー
・鴨砂肝のバルサミコ煮込み
・Baguette tradition(Cohier)

いつだったかのばんごはん。
Hache Parmentierというのは、ポトフとかブッフブルギニオンみたいに煮込んだ肉をひいて、ポテトピューレをのせてパン粉をかけてオーブンで焼いた料理。
うちは、牛肉１００%もりもりミートソースを。

ピューレのトロッと感と、パン粉のさくさく感。
食感もよかった一品。

うち用には冷凍しておいたキハダマグロをさっとソテー。