ウコンの収穫（菜園日記：2023年12月10日（日）)

ウコンの収穫

【畑の天気】晴れ（最高気温 19℃　最低気温 5℃）

　12月（師走）第2日曜日。
　
　今日は、秋ウコンを掘りあげる。

　

　このウコンは、今から7、8年前、偶々近所のホームセンターで
　「沖縄産　黄金ウコン」として販売されていたもので、
　ウコンに含まれるクルクミンの量が通常の秋ウコン20倍との事。

　これを購入して栽培したのが始まり。

　 2015.5.6

　毎年、その種芋をとり置いて栽培して、自家製ターメリックを作り、

　カレーのルーなどに重宝している。

　農林水産省の登録品種データベースによれば、
　「沖縄皇金（ｵキﾅﾜｵｳｺﾞﾝ）」として、2012年に登録された秋ウコンがあり、
　通常の秋ウコンと比較して根茎の大きさが4～5倍ほどのサイズとなる。
　
　この「黄金ウコン」は、おそらくこの「沖縄皇金」だろうと思われる。
　
　掘りあげて泥を落とし、主根茎からは出ている多くの針金状の根をカットして

　　

　

　水洗いして持ち帰る。　

　

　これをスライスして乾燥させ、粉末にしたものが、カレーなどに使われる香辛料、
　ターメリックとなる。
　今年も、自家製ターメリックが楽しめそうだ。
　
　秋冬野菜も収穫がはじまり、ブロッコリを初収穫。

　

　あと、まだ畑に残しておいた、ミニトマトを全て収穫して
　残渣を片付けてて、本日の作業は終了。

　

【畑の作業】
　3-B東 定植：のらぼう菜
　2-A西 追肥（液肥／ぼかし肥）：のらぼう菜
　2-B西 追肥（液肥／ぼかし肥）：ホウレンソウ
　※ 草木灰づくり

　
【今日の収穫】
　サニーレタス（レッドウェーブ）・ダイコン（冬みね２号）
　ブロッコリ（ハイツＳＰ）・ニンジン(冬王）・ミズナ（千筋京水菜）
　ダイコン（紅芯）・ミニトマト・ウコン（沖縄皇金）