こんにちは株式会社JSフードシステム水産事業部です!
11月24日の水揚げ情報は小田原魚市場の黒板をご覧ください。
▲11月24日小田原魚市場水揚げ情報 JSフードシステム水産事業部
市場で仕入れたセコガニ。
ズワイガニは地方で呼び名が違うだけでなく、雌雄でも呼び名が異なります。
オスは「松葉ガニ」や「越前ガニ」と呼ばれ、メスは「香箱ガニ」や「セイコガニ」「セコガニ」と呼ばれます。
セコガニは禁漁期間が長いため、今しか食べられない貴重な食材。
この様に身と鮮やかなオレンジ色の内子(卵巣)と濃いオレンジ色の外子(卵) を一緒に甲羅に盛り付ける食べ方がセコガニならではの食べ方です!
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