山椒の実

今年は、八百屋さんで山椒の実を

見つけることができました。

1年のうちこの時期にしか

出回らないので見つけたら

即買いです。



しびれるような辛さが特徴ですが、

デトックスや食欲増進など

この時期にぴったりの食材です。


作り方は、茎の部分をとって

軽く湯がきます。



よく冷まして水分をふきとって

から冷凍庫へ。できあがりです。



軽く１年はもちます。


我が家では、麻婆豆腐に入れたり

醤油につけてたれにしたりします。

じゃこと醤油といっしょに煮て

佃煮にしてもおいしそうです。


来ていただいてありがとうございました。