猫の額ほどの庭に
山椒の木が
二本植わっていますが
木の芽がたわわ。
今の時期だけの
楽しみなので
鰻とのコラボごはんに。
そんな日の夕食です。
春雨サラダ
春雨に混ぜ込んだのは
胡瓜とハムと炒り胡麻。
マヨネーズ、塩胡椒で
味付けして、
戻したクコの実をトッピング。
春キャベツと
豚肉しゃぶしゃぶ
たっぷりの千切りキャベツは
やわらかい春キャベツで。
その上には、湯煎した
しゃぶしゃぶ豚肉と
細かく切ったトマト。
ドレッシングは
おろし大蒜を加えた
胡麻ドレで。
少し大きく
⇊
芯を取り除いて
細く切った春キャベツは
ドレッシングをかけると
ぐっと嵩が減りますが
そんな春キャベツを
豚肉で巻いていただきます。
器に盛り付けた時、
「あら、ま…凄い量…」
なんて思いましたが
食べ始めてみれば
あっという間に完食。
蜆の味噌汁
肝心なシジミが
沈んで見えませんが
青森・小川原湖産の
大和シジミです。
大粒で、
うまみたっぷりでした !!
「春のちらし」は、
こんな手順で。
⇊
炊きたてごはんに
鰻の蒲焼と蒲焼のタレ、
粉山椒を混ぜ込んで。
錦糸卵をのせました。
随分多いように見えますが
錦糸卵は
塩と砂糖を加えた
全卵一個です。
春のちらし
(鰻ごはん)
紅生姜
ほんの少し大きく
⇊
なんたって、
木の芽の
香りが良いです。
木の芽は
とにかく柔らかくて
口当たりも悪くありません。
今の時期ならではの
ご飯、
美味しくいただきました。
ポチッと宜しくお願いいたします。
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春野菜がどんどん出てくるのは、見ていて楽しいけれど、お値段はちっとも嬉しくありませんね。
キャベツも山椒の葉も、そういえば緑は春らしい。
鰻ごはんですけれど、山椒との相性はとても良いとされていますが(なんたって鰻には粉山椒をかけて食すくらいですから)、私は、その前に玉子焼きともよく合うと思うのです。
キャベツの淡い緑が眩しいほど。
対して山椒の濃い緑が鮮やか。
鰻は家で料理しない（料理の技術がなくて出来ない）ので、山椒を合わせることを知りませんでした。
鰻と山椒あわせたら、お口の中はどんなかな～。
美味しい想像を楽しみました。
狭い庭だけど、今の時期は緑鮮やかで、外を見ても気持ち良いというか、目が和みます。
野菜でも果物でも、こんなに品種改良が続いているのに…、どうして春キャベツって、通年食べられるようにならないのかって思ってしまいます。柔らかくて美味しいですよねぇ。
あー、mikaさんのコメントを読ませていただいて、「本当に」って、思ったのですが、私も普段、お味噌汁って作らないです。
社食、ビーフストロガノフもおいしそうだけど、お皿が素敵だと、そちらの方にも目が行きました。
白いご飯にビーフストロガノフじゃ、白っぽい器ってわけにもいかないけど…、これ、お洒落だわ。
エバリンさんのお花も、沢山で凄くきれい♪
いかないですよね～(笑)
鰻に鮮やかな錦糸卵に新緑の木の芽～
もぅ彩りだけでもうっとりですよん。
春キャベツと豚肉しゃぶしゃぶも
ヘルシーでいいですね。
春キャベツ今日の社食の付け合わせに
しましたが…柔らかくて甘くて美味しいですね。
そう…こんなに～って思ってもペロって食べれ
ちゃいますよね。
蜆のお味噌汁もいいですね。最近お味噌汁食べて
なかったから…久々作ろうかなぁ～
そうそう、かこさんは鰻が苦手なのに…、私のブログでは、結構よく登場しますよね。
木の芽は、あっという間に固くなって、こんな風に食べられませんから、楽しめるのも今だけです。
私は葱ダレが上手く作れないので、豆腐好きな割に「葱ダレ豆腐」を家で作ったことがありません。
そんなことで、かこさんのを、「ほほおー」と感心しながら拝見しましたが、勉強になりましたけど、分量の問題もあり、私に上手く作れるものかどうか…。
そういえば、家でハンバーグも久しく食べていませんから、これも食べたいと思いつつ拝見しました。
mikaさんからのバンダナ、mikaさんらしい、垢抜けたというかセンスの良いきれいな色で、ウンスちゃんの色合いにピッタリだと思いました♪
山椒の若葉＝木の芽は、あっという間に固くなり、柔らかくて美味しい時期はほんのわずかです。
だから、木の芽が出ると追われるように食べ急いでいます。
私も貴ブログから、いろいろと教えていただいていますけれど、文京区の吉祥寺は全く知りませんでした。
枝垂れ桜、ピンク色が強くてきれいですね。
そして、田端は行ったことがありませんが、動坂食堂、いい感じです。
私はカツ煮とかかつ丼大好きなので、写真を拝見していたら、そそられました。
あいにくのお天気ですが、ま、何とか良い休日にしてください♪
とっても綺麗ですね
鰻は苦手ですが、これだと食べれそうな気がします
春キャベツと豚肉しゃぶしゃぶ、そう、千切りキャベツは
食べてみれば、お腹は膨らまないですよね(´∀｀*)ｳﾌﾌ
どれも食べたいメニュー、嬉しいです( ´ ▽ ` )ﾉ
凄い黄色と淡い緑のツートンカラーが鮮やか過ぎます～
そしてその下から鰻の入ったご飯が出て来たら...これは独身男性なら胃袋を掴まれるのではないかと、真面目に思いましたよ～
そしてもう一つの驚きは、
“猫の額より狭い”
こんな言葉の使い方があるのですね。いやはや本日は誠に勉強になりました（←いつもですよいつも！）