ようやく
ようやく
ようやく、コロナも落ち着いてきたようで、
2年ぶり、3年ぶりのお客様が増えてきています！
皆様にお久しぶりにお会いできるのが、本当に嬉しいです！
コロナが落ち着いてきたとはいえ、まだまだ感染防止対策は徹底して
皆様のご来店をお待ちしております！
コロナ前の状況に戻ったお店もあるようですが、
当店では、「3組様限定」でゆっくりと、落ち着いてお食事していただければと
引き続きやっております！
美味しい、美味しい初夏の食材も豊富に入荷しております！
ぜひ旬のフレンチを味わっていただきたいです！
現在、「オーストラリア産冬トリュフ」入荷しております！
薫り高い黒トリュフ！
香りが凄いです！
〇6月の店休日
6月6，7，8日、１３（月）、20（月）、27（月）
明日、明後日は、シェフがエスコフィエ協会の定例会に出席のため、
お店はお休みとなっております。
※平日の夜は6名様から貸切でのご利用が可能ですので、
ぜひお早めにご計画の上、ご連絡くださいませ。
5月までのデザートのご紹介。
春は苺が美味しい季節でしたので、多くの方が大好きな「苺のタルト」を
レストランデザートとして、アレンジしてご用意いたしました。
「苺のタルト」そのものをコース料理のデザートとしてお出しするのは
重すぎるので、「苺のタルト」の構造を全て軽めのパーツを用意し、
再構築すると、「苺のタルト」そのものの構造ですが、
コース料理の後でも、ぺろりと食べてしまえるような仕掛けです。
上にかぶせたチョコレートのドームは
ヴァローナ社のイヴォワールという上質なホワイトチョコレートをできるだけ薄く薄くと作っています。
この上質なチョコレートとラズベリーとザクロ酢のソースが混ざり合うと
さらなるハーモニーを生み出します！
今年の春のデザートでした！
早いもので6月です！
例年6月は一年の中でもゆっくりな月です。
いろいろなアイデアを出したり、基礎を見直したりしつつ
準備を重ねている毎日です。
今週末、金、土、日とお席に空き有りですので
ぜひ旬の食材を味わいにご来店くださいませ！
皆様のご来店をお待ちしております！
↑ 5月までのデザート
「分解・再構築 苺のタルト」
動画バージョンを インスタグラム、Ｆａｃｅｂｏｏｋでアップしております！
ぜひご覧くださいませ。
