得道＠尾張旭

得道＠尾張旭へ。
東海ウォーカー企画のカレーつけ麺９００円注文。

今回の麺は、浅草開化楼の試作品で作ってもらいました。

麺は、モッチリプルプルしたコシの強い麺で、若干芯が残る硬さの麺で美味しい麺。
つけ汁は、豚骨ベースに魚粉での組み立ては、魚と豚の旨みに、サンバールの酸味が
独特な味付けで個性もあります。
途中で、カレー粉を入れると、懐かしい感じのカレー味になり二度美味しく食べれて、
〆は、生卵、チーズ、焼玉、ごはんを入れ、雑炊風にして3度楽しめるのも、ご主人のマニアック的な発想だと思いました。

好み度　４，５

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黒兵衛＠中村区

黒兵衛＠中村区へ。喫煙店。

味噌豚骨ラーメン・豚メシ注文。

ライト豚骨でそこそこの甘みある、万人向け。中休みがないので15時には使えるお店かな？

ことぶきや＠一宮市

ことぶきや＠一宮市へ。　喫煙店。

ことぶきやらーめん６００円注文。

鶏、豚骨のアッサリした、味噌風味もあるスープ。おでん汁を加えたかのような味でしょうか？。
麺は、細縮れ麺。


名鉄線、玉ノ井駅付近。水休み。

丸和＠中川区

丸和＠中川区へ。禁煙店。

丸和中華そば６８０円、おにぎり１４０円を注文。

豚骨ベースのシッカリ乳化した濃厚なスープに、節のパンチもシッカリ。少しニボシを加えたので、さらに魚風味がＵＰ。タレはやや濃い目で全体的に味濃い目なので、おにぎりが合いました。首都圏にありそうな味でもありでもあります。

好み度　５

風＠東区

風＠東区へ。喫煙店。

和風の、京都にありそうな小料理屋みたいな落ち着いたお店。

 靴を脱いで、和室で食べます。

魚介系スープが中々との情報で行ってきました。

魚介スープラーメン８８０円、鯛めし３００円注文。

油は殆どなく、動物系濃度は軽めの炊き出したスープ。魚介系は、節よりも、貝類の出汁が強く、渋みとやや塩分は気になりましたが・・・。個性的な魚介系スープでもあります。

鯛めしは、鯛の身がタップリ、紫蘇が刺激的で、オススメのサイド。

好み度　３，５

ひかり＠柳津

ひかり＠柳津へ。禁煙店。

東海ウォーカー企画の朧８００円を食券で

「ヌチマース」＋厳選材料の使用した塩ダレみたいです。

かけスタイルで具は別皿で出てきました。素のスープを味わう為だと思いますが・・・。
繊細さと甘さある複雑な組み立てのジンワリとレベル高いスープ。
具を食べるとスープの味が口の中で消えてしまいます。
具も美味しいですが、かけスタイルだけでも良いかと思いました。（かけのメニューもあります）

好み度　４，５

天日地鶏＠浜松店

天日地鶏＠浜松店へ。禁煙店。

鶏つけ麺７８０円を注文。

鶏濃度は普通よりやや薄めで、塩分も少なく、甘みがほんのりと出た、やさしい味のつけ汁。カツオ風味がじんわりと少しスガキヤチックでもあります。
麺は自家製麺で、中細麺、カンスイ少な目でややコシが物足りないが、つけ汁とのバランスは合っているかと思います。

好み度　３，５