味や ＠岐阜県岐阜市

岐阜市の八代にある「らーめん味や」。以前からずっと妻と娘のお気に入りの店だ。テナントのうちの１軒で駐車場は協同。ちょっと久しぶりだったが、店に入るとたくさんの客。ここは普通のラーメン屋と違って女性や家族連れが多いのが特徴だ。店名と「アジア」が掛かっていて（たぶん）、アジアンチックな内装で、お洒落な雰囲気。最近でこそお洒落なラーメン屋は増えたが、女性同士でっていうのはまだ少ないんじゃないかな。カウンターに座り、品書きを眺める。いつもは「青（ちん）にんらーめん」（炒めたチンゲン菜とにんにくがのったラーメン）を食べる事が多いが、久しぶりなので基本の「らーめん」を注文。若くて爽やかな店主がいつものようにハキハキと返事をしてくれる。昼は小丼が値引きされていて値打ちなので、ソースかつ丼を付ける事が多い。この日はランチタイムではなかったが、ラーメン類はどれも軽いので「味やごはん」を追加した。

しばらくしてらーめんと小丼が出来あがった。こちらのらーめんは基本があっさりとした塩味で、麺は極細の平打ち。ラーメンに詳しい人なら知っているだろうと思うが、大阪の名店「揚子江」とそっくり。店主がそちらの出身かどうかは知らないが、味の組立てが一緒なので何らかの関係があるのではないかと思う。透明なスープはあくまでもすっきり。菊菜、もやし、葱、それに薄いがしっかりめに味がついたチャーシューがのっている。旨味過剰なこってりが主流の今のラーメン界からすると拍子抜けするくらい大人しい味だが、するするっといけてしまう旨さで癖になる。食べ盛りの人や、たくさん食べる人は大盛にするなり、他に何か付けないと量的にはちょっと物足りないかも。「味やごはん」にはキャベツとチャーシューがのり、コチュジャンが添えられている。若干チャーシューが冷たいのが惜しいが、どう考えたって外すことはない組み合わせ。ひとりで食べに行ったので、妻に一緒に連れて行け、と言われちゃうかな。（勘定は￥820）

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らーめん　味や

岐阜県岐阜市八代1-2-8

 

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