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プロフェッショナルとは持続する情熱 (Sat)
2009-01-08 20:35:58
はじめまして、いつも拝見しております！

メールの内容にも「とかく、飲食店は末端の仕事」だとありましたが、確かにそういった風潮を自分でもこの世の中で感じるし、更には働く従業員までもその風潮に甘んじて低水準のモチベーション・誇りといったものを自分で設定してしまっているようにも感じます。

社会的地位の問題もさながら、働く当事者たちにも双方に良い変化があることを期待しています。

それ故に、（いつも松嶋シェフの記事を読む度に思うのですが）宮武さんのメールを見て改めてモチベーションの高い料理人に刺激を受けました。

これからも応援します
お互い頑張りましょう
 
 
 
誇りを持ちたいです！！ (chef)
2009-01-10 04:52:33
自分の仕事に誇りを持ち楽しみたいですね・・・

喜んでもらえることを続ければ結果は出るでしょうね！！

友は本当にいつでも自分を助けてくれるようです
 
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