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お陰様で、、、
予定より少し早くKチャンネル１０００名達成！！
そもそもｕｍａｍｉって何だっけー
https://www.youtube.com/watch?v=mInt7CbUo6o
今更聞けない味覚というセンスについてアップしました。
シェアして頂けると幸いです。口福、いや幸福への第一歩かな？
僕はこのUMAMIこそが人類の進化のカギだと思っています。
自分の言葉でわかりやすく伝えてるつもりです。（苦笑）
ただ日本だと、化学調味料的なイメージを持ってる人が多いのが残念な事だけど、食材にはいろんなところに隠れていて、その人が目を向けないところにこそ、心との繋がりを得れる豊かさや秘密があるように思っています。
19世紀以前は、うま味の存在が科学的に立証されていなかった。現在は、舌にはうま味を感じる能力があり、うま味を示す物質があることが分かっている。
2000年に舌の味蕾にある感覚細胞にグルタミン酸受容体（英：mGluR4）が発見されたことによって、うま味の実在が世界的で広く認知されるに至った。(wikipedia)
少し大げさかもしれないけど、人類の歩んできた道のりをもう一度見直すべきだと思っています。
https://www.umamikyo.gr.jp/knowledge/physology.html
マイアミ大学の研究グループは、２０００年に「うま味レセプター」候補を発見したことで大きな話題になりました。２００２年にはハワード医科大学の研究グループがアミノ酸のレセプターを発見。
これらの研究成果をもとにうま味レセプター解明に向けた研究の発展が期待されています。
なんだこれ、面白いぞーっていう人は、ぜひこいうサイトを活用してください。
https://www.umamiinfo.jp/what/whatisumami/
