たくあん漬け

母のたくあん漬けです

畑から収穫してきた大根５０本位を洗って、干して計ってからまずは塩漬け。

４～５日して水があがってきたら、次はたくあん漬けの素をからませて本漬け

ここ数年は漬ける時に手伝って漬け方を習っていますが、経験がものを言う秘伝の方法だけあって、一人ではとっても出来そうにありません

まだしばらくは甘えておいしく頂くことにしましょう