サクラ カンザン（関山・セキヤマ）2024-3

蕾からほころび始めた頃の花を摘んで塩漬けにする。
桃色が一番派手だから花の塩漬けには一番適しているのだろう。
「梅酢」を使うと一層桃色が鮮やかに残るそうだ。
ついでに葉の塩漬けにはオオシマザクラの葉がよく使われている。

　

　

　

　



　
カンザン（関山・セキヤマ） バラ科サクラ属　Prunus lannesiana 'Sekiyama'
Cerasus Sato-zakura Group ‘Sekiyama’ （=Cerasus serrulata ‘Kanzan’ =Prunus lannesiana ‘Sekiyama’)
（2024.12.12　明石公園）
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