今日の料理

カミさんが外出の日は、ボクが「主夫」になって台所に立つ。
今日は、テレビの相撲放送を横目に見ながら、夕飯の準備をした。

何を作ろうか・・・。
冷凍室を覗くと、北海道で釣ったサケの切り身が、まだ沢山残っている。
うん、今夜はこれをメインにしよう。
サケは食べ飽きているから、味と見た目を変えないと食欲が湧かない。
そこで思いついたのが、短冊に切って大葉で巻くこと。

リタイヤ者は時間が余っているので、手間ひまはかけられる。
短冊切りしたサケに塩コショウをしてから、柚子胡椒を丁寧に塗りつけた。
片面に小麦粉をつけた大葉でサケを巻き、少しだけ塩を振る。
こうすれば青菜に塩で、巻いた大葉がはじけなくなるだろう。
これで準備完了。
あとは相撲を見ながらカミさんの帰りを待つ。


結びの一番で白鵬が勝ち名乗りを受けると、カミさんが帰ってきた。
早速、写真のサケに小麦粉をまぶして、油をひいたフライパンで焼く。
焼き上がったところで火を極細にし、バターを落として溶かし、それに手早く醤油を混ぜて、サケにからませたら火を止める。
皿に載せて野菜を付け合せし、レモンを添えれば出来上がりだ。
熱いうちに食べようとして、完成写真は撮り忘れた。

ほぼ想像通りの味に仕上がって旨かった。
焼きたてにありついたカミさんも上機嫌。
これで家庭円満♪