柑橘ピール

旅先で友人に貰った柑橘。


何という柑橘か、聞き慣れない名前なので忘れてしまった。
皮が厚いので、カミさんがピールにし始めた。
シロップで煮た皮を干すのは、下請けのボク。

燻製の乾燥装置を使って強制乾燥。

生乾きにグラニュ糖をまぶせば出来上がり。
初の柑橘だが、さてどんな味かな・・・


試食してみると、割合淡白な味だがネットリ感と適度なホロ苦さがある。
良いオヤツが出来た。