懐かしい瓦そば

友人に瓦そば（乾麺）を頂戴した。

10年前にクルマ旅で立ち寄ったことのある、下関「たかせ」の品である。

この店で食べたことを思い出した。

なぜか店内に露天風呂があって、蕎麦を食べると無料入浴させてもらえた。

そんな思い出話をしながら、二人で台所に立った。

カミさんが錦糸卵や焼肉を作る間に、ボクは蕎麦を茹でたり焼いたりする。

箱書きの手順に従って、麺を茹でて冷やしたところで、作業が止まった。

「えっ！」

冷やした麺を60分間水切りしろ、と書いてある。

ここまで来て60分待てる人は、まあ居ないだろう。
具材は冷めるし、腹は減る。

カミさんが「6分の間違いでしょ」と言うので、本家本元に電話で問い合わせてみたら間違いではない、やっぱり60分だという。

水切りはほどほどにして、フライパンで下面をパリパリに焼き、それに具材をたっぷり載せて、熱いつけ汁で食べた。

食べながら思い出したのは、たかせの瓦そばよりも、下関の「火の山公園」でご馳走になった、キャンカー仲間Kさんの手作り瓦そば。

瓦ではなくホットプレートに載っていたが、きれいで美味しかった。

下関のＫさんにはご無沙汰しているが、どうされているだろう。

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