サーモン塩辛

どうも！

この前ZIP!の「朝ごはん」のコーナで取り上げられていたサーモンの塩辛。

アトランティックサーモンのハラスと塩麹熟成のいくら。

 

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塩辛っていか限定ではないと料理人の方がおっしゃっていました。

内臓と具を塩漬けにする保存食。

そこに塩麹熟成いくらを投入したことがセンスある！

かと。