枇杷の種の蜂蜜漬け

枇杷の種は干し網に入れて乾燥させた。茶褐色の皮はおのずとはがれていった。7月に種を蜂蜜に漬けた。ほぼ3か月。少し舐めてみた。杏仁の香りが蜂蜜に移っている。いける。これまで酒やシロップなど試みたが、これが一番いい。